第十四章（1 / 2）

李翠英喜欢下厨，绝大多数跟美食有关的东西她都能留有印象。

所以尽管不明白女儿为啥突然提起这个，但她还是下意识点了点头：“当然知道！原先厂子里的工会主席也是秦省人，他没调走前，一到夏天最热的时候就请柳师傅给他做凉皮，我们也跟着借光尝过两回！”

一提起这些，李翠英的话就不由自主多了起来，“说起来，这凉皮用料简单，也不算费事，可那个味道是真好！滑溜溜的，筋道道的，配上黄瓜丝、辣椒油、芝麻酱，再加一勺老陈醋，哎呀，又酸又辣，老爽口了！尤其是夏天吃啊，就是没啥胃口的人也能吃个一大碗……”

说着、说着，李翠英的眼睛陡然一亮，回过神来当即看向苏丽珍，“闺女，我知道了，你是想让咱们改做凉皮？”

苏丽珍不由回给她一个肯定的微笑，“妈，你可真厉害，一下就猜到了！”

李翠英一拍大腿，“珍珍，要说还是你脑瓜子灵，这凉皮还真是最适合现在这个时候卖了！”

苏卫华在一旁看母女俩有来有往说得热闹，也不甘落后，赶忙插话道：“哎哎，你们娘儿俩别光顾着说自己的，这凉皮我连听都没听说过，你们快跟我说说，这东西究竟是咋做的！”

李翠英被他那眼巴巴的样子给逗笑了，便给他细说起来：“这东西其实不算难，就是有点费面！首先呐，你得先洗面，洗面就是……”

苏丽珍坐在一旁静静地听着，妈妈耐心细致的讲解声将她的思绪带回了上一世。

遥远的异国他乡，在她最狼狈无助的时候，有一位老人，亲手端给了她一碗饱肚的食物。

记忆里那入口一瞬间的酸辣咸香，是足以让她铭记两辈子的感恩和怀念……

“哎呀，听你这么一说，我觉得这凉皮做起来真有点费事！要这么麻烦，还不如吃一碗过水面条了，一样凉快嘛！”那边听完媳妇讲解的苏卫华忍不住摇头。

李翠英可不服气了：“这面条是面条，凉皮是凉皮，各有各的好！你啊，就是没吃过，要不然肯定不会这么说！是吧，珍珍！”

苏丽珍回过神来，忍不住笑道：“妈，我也没吃过凉皮，之所以知道，也是在先前我跟你们说的那本旧食谱上看到的。”

苏卫华听完恍然，他就说一样天天在家吃饭，怎么闺女就知道这东西呢！

苏丽珍不想在这件事上多说，就转移父母的注意力道：“妈，我听你刚刚说的跟书上记得也没差多少，你要不要干脆试一下，先做一份凉皮出来，顺便也叫我爸尝尝，看看这凉皮值不值得卖？”

李翠英略一思索，却微微皱起了眉，“这个倒是不难，虽说我没亲手做过，但是步骤我都记得挺清楚，大不了多试几次，我肯定能鼓捣出来！就是当初柳师傅调的料汁挺不一般的，我自己私下琢磨过，却总拌不出人家那个味来！”

苏丽珍笑道：“妈，这个你不用担心，你忘了我刚刚跟你提过的那本书？那上面就有关于调制凉皮料汁的方子！这样吧，明天早上我就去一趟图书馆，把那个方子抄下来给你参考！”

听女儿这么说，李翠英越发有了几分底气，索性当天晚上就揉了面团，开始洗面，准备等明天一早起来就试蒸凉皮。

苏丽珍当夜就把《料经》里有关凉皮的制作方子另写了一份出来。

其实这些日子，她已经把整本《料经》都默写下来了，只不过最近她天天跟苏卫华夫妻俩忙活着摆摊的事，没法一下子把一整本书都拿出来。

不过距离高中开学还有一段日子，她可以找机会将书中余下的内容陆续交给李翠英学习。

第二天早上，几乎她刚睁开眼睛，就听见外头院子里苏卫华带了点惊喜的声音，“原来这就是凉皮啊！”

一定是李翠英成功做出凉皮了！

苏丽珍赶忙起床，走到屋外，果然看见李翠英正用院子里新砌的土灶蒸凉皮！

旁边一个大号搪瓷盆里已经摆了好几张蒸好放凉的凉皮了！

苏卫华立刻高兴地对苏丽珍说道：“闺女，你妈可真是厉害，这第一回就做成了！你看这玩意儿滑溜溜的，看着透亮，摸着还有点弹弹的，真是跟面条不一样！”

李翠英也很高兴，看见闺女过来，忙端出一早准备好的面筋、黄瓜丝和自己调制的料汁，动作利落地切了几张凉皮拌好，给爷儿俩一人夹了一碗。

苏丽珍吃了一口，凉皮蒸得刚刚好，薄厚适中，柔软又不失那股微微的韧劲，面筋也筋道弹牙！

虽然李翠英调制的料汁不如记忆里那一碗的香辣鲜活，但味道也不算差，就这样出摊也完全可行的。

不过李翠英在这一方面是个绝对的完美主义者，只吃了一口就失落道：“不行啊，跟人家柳师傅的还是差了不少！”

苏丽珍正想宽慰几句，余光却发现了一旁苏卫华的小动作，赶忙“告状”：“妈，你看我爸！”

李翠英看过去，这